SUSHI

INGREDIENTES

2 tazas de arroz blanco

3 tazas d agua pura en botella

1 wasabi (mostaza japonesa)

2 cucharas de azúcar

1 cuchara de mirin

1 cuchara de sake

1 cuchara de sal

1 taza de vinagre de arroz

Preparación

Lave el arroz con agua fría dejándolo bien limpio. Escurra el arroz y remoje por 30 minutos. Lleve al fuego y cuando rompa el hervor baje la temperatura a lo mínimo posible. Cocine tapado 10 a 20 minutos. Retire del fuego y deje reposar tapado 10 minutos. El arroz debe estar caliente cuando la salsa se añada, ayúdese con las cañitas o trinche de madera, procure que la salsa llegue a todo el arroz. Cubra con un paño húmedo el arroz.

Salsa agridulce: En una sartén combine todos los ingredientes. Cocine a fuego bajo moviendo constantemente. Deje enfriar a temperatura ambiente.

Resulta 1/2 taza aproximadamente.